Coś dla łasuchów – szwedzkie desery i wypieki

 

Jako, że na naszym blogu przybliżyliśmy Wam już fenomen szwedzkiej fiki, dziś chcielibyśmy przedstawić kilka kandydatów na fikabröd, czyli typowych wypieków i deserów, które zjada się w towarzystwie kawy. Fika to nieodłączna część każdego dnia, zarówno w pracy, jak i w domu, a aby nie popaść w monotonię Szwedzi muszą mieć naprawdę duży wybór deserów :)

 

Oto kilka propozycji:

 

Kanelbulle

 

Kanelbulle, czyli bułeczka cynamonowa o kształcie ślimaka, to najprawdopodobniej najbardziej znany szwedzki deser. W Szwecji bułeczki cynamonowe zaczęto piec już w latach 20. XX wieku, a każdego czwartego października obchodzi się święto bułeczek cynamonowych!

 

 

 

 

 

Semla

 

Semla to ciastko z bułki pszennej wypełnione masą migdałową i bitą śmietaną. Tradycyjnie semlę serwuje się w głębokim talerzu, zamoczoną w gorącym mleku. Takie danie nazywa się po szwedzku hetvägg. W Szwecji zamiast tłustego czwartku obchodzi się tłusty wtorek (fettisdag), wówczas zamiast pączków zjada się właśnie przepyszne semle. Ten deser kojarzy się także mocno ze szwedzkim królem Adolfem Fryderykiem, który po spożyciu ogromnego obiadu zjadł jeszcze kilkanaście semli w gorącym mleku. Wkrótce król dostał skurczów żołądka i zmarł. My jednak nie musimy się bać, spożywając jedną lub dwie semle do fiki :)

 

 

 

 

Prinsesstårta

 

Tort księżniczki (po szwedzku prinsesstårta) to jeden z najpopularniejszych tortów w Szwecji. Biszkopt przekłada się dżemem malinowym, budyniem waniliowym i bitą śmietaną. Całość przykrywa się warstwą zielonego marcepanu oprószonego cukrem pudrem, a na sam środek tortu kładzie się marcepanową różyczkę.

 

 

 

 

 

Jordgubbstårta

 

Latem ulubionym owocem Szwedów są zdecydowanie ich lokalne truskawki, które spożywają masowo, zwłaszcza w święto Midsommar, czyli w weekend wypadający w okolicach najdłuższego dnia w roku. Najpopularniejszym letnim deserem, a zarazem bardzo łatwym w przygotowaniu, jest właśnie tort truskawkowy. Delikatny biszkopt przekłada się świeżymi truskawkami i bitą śmietaną. To idealne, lekkie ciasto na upalne dni.

 

 

 

 

 

Lussekatter

 

Lussekatter to bułeczki szafranowe, które są mocno powiązane z obchodami Dnia Świętej Łucji, który odbywa się trzynastego grudnia. Bułeczki mogą wyglądać przeróżnie. Czasami są ozdobione granulowanym cukrem lub migdałami, ale tradycyjnie zawija się je w kształt litery S i dekoruje dwiema rodzynkami.

 

 

 

 

Pepparkakor

 

Pepparkakor to szwedzkie pierniczki świąteczne. Różnią się one jednak od naszych polskich pierników. Szwedzkie pepparkakor są cieniutkie, kruche i mają intensywny smak przypraw. Szwedzkich pierniczków nie dekoruje się lukrem ani posypkami. Przez swoją delikatność ciężko zaprzestać na jednym ciastku :) Pepparkakor możecie kupić w sklepach IKEA w okresie świątecznym.

 

 

 

 

Szwedzi zdecydowanie są ekspertami od deserów i wypieków. Wybór jest tak ogromny, że każdy może znaleźć coś dla siebie, chociaż czasem ciężko wybrać między delikatnym, owocowym tortem, a prostą, ale pyszną bułeczką. Jeżeli przytrafi Wam się okazja skosztować jednej z tych pyszności, serdecznie zachęcamy :)